山東云唐普及一下肉類病毒可以高溫殺死嗎？-肉類病害檢測儀

我們公司用山東云唐研發的肉類病害檢測儀檢測了一下高溫是否可以殺死病毒細菌，先準備了一塊病害肉，檢測肉的含量，然后將其煮沸，在檢測一下病害肉的含量。

禽流感病毒可以存活于受污染的未經烹煮的禽肉內，雖然進食未經烹煮的禽肉類感染禽流感的可能性不大，但還是應該吃煮熟的食物。因為禽流感病毒不耐高溫，一般56度加熱30分鐘、60度加熱10分鐘或者100度加熱1分鐘即可被殺滅。如果是家里有養殖家禽、市場賣家禽、屠宰及加工家禽的工作者，都容易通過禽類傳染上禽流感。

那非洲的豬瘟病毒是否可以高溫殺死呢？

非洲豬瘟病毒怕熱不怕冷。60℃ 20分鐘可滅殺。但是4℃可存活150天以上，25-37℃可存活數周，-20℃以下可存活數年。在病豬糞便中可存活數周；在未經熟制的帶骨肉、香腸、煙熏肉制品等中可存活3-6個月甚至更長；在冷凍肉中可存活數年；在餐廚垃圾中可長時間存活。

如不想采購的時候遇到病害肉，可以用云唐的肉類病害檢測儀檢測判斷再進行采購。